Необходимые продукты

• 4 картофелины
• 5 вареных яиц
• 300 г вешенок
• 200 г копченой колбасы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 /4 стакана грецких орехов
• майонез
• 50 мл уксуса
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу
• зелень петрушки

Для «птичек»:

• 150 г колбасного сыра
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• кусочек чернослива

Способ приготовления

1. Грибы отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать длинной соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами. Смешать лук с грибами, залить уксусом и дать постоять 20 минут. Картофель очистить, помыть, обсушить, нарезать соломкой. Обжарить на масле, выложить на бумагу, чтобы стек жир.
2. Яйца почистить, отделить белки от желтков. Белки и колбасу нарезать соломкой (отдельно). Желтки размять, добавить измельченные чеснок и ороси, немного майонеза. Из Массы скатать маленькие шарики («птичьи яйца»). На блюдо укладывать продукты слоями, каждый слой промазывать майонезом: 1-й – колбаса; 2-й – «кольцо» грибов с луком (без уксуса); 3-й – белки.
3. В образовавшееся углубление – «гнездо» – уложить шарики («яйца»). Поверх белков посыпать по кругу нарезанной петрушкой. Для «птичек»: натереть колбасный сыр на крупной терке, добавить измельченный чеснок и немного майонеза. Сформовать «птичек». «Глазки» и «клювы» сделать из чернослива. Усадить «птичек» в «гнездо». Поставить на 1 час в холодильник, чтобы пропитался.