Вы никогда не пробовали пропустить кабачок через мясорубку и запечь? Я это сделала и получилась очень сочная и вкусная запеканка.

Необходимые продукты

• мясо (фарш) – 200 г
• яйцо – 2 шт. (80 г)
• небольшая морковь – 1 шт. (70 г)
• лук репчатый – 2 шт. (200 г)
• капуста – 100 г
• кабачок – 400 г (1-2 шт.)
• отваренные макароны (звездочки) – 100 г
• сыр – 70 г
• соль, перец

Способ приготовления

1. К фаршу добавить пропущенные через мясорубку морковь, одну луковицу и капусту; посолить и поперчить. Тщательно перемешать и выложить фарш, распределив равномерно, на смазанную сковородку.
2. Затем перекрутить на мясорубке кабачок с одной луковицей, добавить яйца и звездочки. Посолить, поперчить. Перемешать подготовленную массу и залить ею фарш. Сыр, натертый на средней терке, посыпать сверху. И в духовку.
3. Запекать до готовности при температуре 190 градусов 45 минут.

Необходимые продукты

Для теста:

• 400 г муки (3 стакана)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. без верха соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 стакана теплой воды (100 мл)
• 25 г дрожжей

Для начинки:

• 1-2 помидора (200 г)
• 1 соленый огурец (70 г)
• 200 г копченой грудинки
• 1 маленькая луковица (70 г)
• кетчуп
• сыр

Способ приготовления

1. Муку вымесить с маслом, солью и сахаром.
2. Развести с водой дрожжи, смешать с тестом, накрыть и на 2 часа поставить тесто, чтобы поднялось. Обсыпать слегка тесто мукой и раскатать 4 тонких коржа. Выложить коржи на посыпанные мукой противни.
3. Мелко нарезанный лук с грудинкой обжарить до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кружочками.
4. Коржи посыпать половиной массы тертого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху лук и грудинку, все посыпать солью, перцем, кориандром и остальным сыром и петрушкой.
5. Выпекать на протяжении 15 минут при температуре 275 градусов.

Дети очень любят такие конвертики и съедают их очень быстро!

Необходимые продукты

Для конвертиков:

• 400-500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо (40 г)

Для начинки:

• 1 стакан риса (180 г)
• сливочное масло (100 г)
• 3 яйца (120 г)
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. В течение часа при комнатной температуре разморозить тесто, освободив от упаковки. Перебрать, промыть и отваритьрис, добавив немного соли. Отварить 3 яйца. Остывшие яйца очистить и размять вилкой. Смешать яйца и рис, затем растопить на сковороде половину сливочного масла и обжарить на нем начинку. Размороженное тесто аккуратно раскатать в одном направлении.
2. Нарезать тесто на квадраты 8 на 8 см. 8 каждый квадрат положить столовую ложку начинки и небольшой кусочек готовый конвертик смазываем слегка взбитым яйцом и даем постоять на противне в течение 20-30 минут. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Артишоки придают этому пирогу тонкий аромат. В Италии эти «овощные розы» в изобилии и в осенний период, и хозяйки заполняют слегка проваренными артишоками морозилки. Даже замороженный, этот овощ не теряет присущего ему вкуса. В пирог идут как сырые, так и замороженные артишоки.

Необходимые продукты

• 1 луковица (100 г)
• 1 морковь (100 г)
• по половине красного и желтого сладкого перца (150 г)
• 3 артишока (600-800 г)
• масло оливковое (50 мл)
• сыр «Гальбанино» (250 г)
• 2 ст. л. тертого пармезана

Для теста:

• 2 яйца (80 г)
• маргарин (100 г)
• 1/2 стакана рубленого сельдерея
• соль, перец душистый
• мука

Способ приготовления

1. На сильном огне в масле обжарить по очереди лук (дольками), выложить в миску, морковь (кружками), перец (полосками). Артишоки немного отварить, нарезать дольками. Замесить мягкое песочное тесто с зеленью и специями (это тесто можно хранить в холодильнике пару дней).
2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто тонким слоем, сформовать бортики, края для красоты придавить вилкой, донышке наколоть. Рядами выложить все овощи, перемежая с кружками сыра. Посыпать поверхность пармезаном и запечь при 180 градусах 30 минут.

Этот рецепт я узнала от своей свекрови. Печенье получается вкусное и рассыпчатое. Нашим оно очень нравится!

Необходимые продукты

• 250 г майонеза (1 стакан)
• 2 яйца (80 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 200 г маргарина
• 1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 4 стакана муки (520 г)

Способ приготовления

1. Все ингредиенты тщательно смешать, получившееся тесто поставить в холод на 2-4 часа.
2. Тесто тонко раскатать и вырезать печенья разной формы.
3. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 градусах 10 минут.

Мой муж – ужасный сладкоежка. Если в доме нет булочек к чаю, для него это едва ли не трагедия. Так что когда есть возможность, стараюсь радовать его свежей домашней сдобой. Любимая выпечка – ватрушки. Иногда делаю их с творогом, но чаще – с ягодами.

Необходимые продукты

• 3 стакана муки (400 г)
• 1 стакан молока (200 мл)
• 30 г прессованных дрожжей
• 5 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазки
• ванилин
• ягоды смородины (либо любые другие)
• жир для противня

Способ приготовления

1. В подогретое молоко положить дрожжи и всыпать 1 ст. л. сахара. Масло растапливаем. Примерно через 15 минут вливаем его к дрожжам, всыпаем оставшийся сахар, ванилин. Муку просеиваем с солью и, добавляя к остальным продуктам, замешиваем мягкое, гладкое тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше, смотрите, чтобы тесто не было слишком крутым.
2. После этого тесто ставим в теплое место и даем подойти 2 раза. Из теста делаем колбаску, делим ее на 14-15 частей (для маленьких ватрушек) или на 5-6 частей (для больших). Делаем маленькие шарики, разминаем руками и рюмкой делаем в центре углубление. Заготовкам для больших ватрушек необходимую форму придаем руками.
3. Взбиваем яйцо, смазываем ватрушки. Ягоды размораживаем, посыпаем сахаром, выкладываем в середину ватрушек. Даем заготовкам постоять еще 15 минут на смазанном противне и затем выпекаем при 200 градусах в течение 20 минут.

Пирог получается большой, пышный и очень вкусный. И самое главное – недорогой и хлопот не требующий. Он действительно моя палочка-выручалочка вот уже почти 10 лет! Попробуйте, я рекомендую.

Необходимые продукты

• 4 яйца (160 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 1 стакан сахарной пудры (140 г)
• 200 г маргарина
• мука
• 1 ч. л. соды (гашеной)
• 1 кг яблок (4-6 шт)

Способ приготовления

1. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. К желткам добавить 1 стакан сахара и маргарин (размягченный), все хорошо перемешать, добавить гашеную соду, затем просеянную муку (столько, чтобы получилось мягкое песочное тесто).
2. Тесто разровнять на противне, яблоки мелко нарезать и равномерно разложить на тесто. Отдельно взбить белки до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбитые белки выложить поверх яблок и выпекать пирог в разогретой до 150-170 градусов духовке.

Необходимые продукты

• 100 г сливочного масла
• 6 ст. л. сахара (150 г)
• 1 яйцо (40 г)
• 1 ст. л. молока
• 250 г муки (2 стакана)
• 180 г сахарной пудры (1 и 1/4 стакана)
• 2 ст. л. лимонного сока
• половинки консервированных абрикосов

Способ приготовления

1. Сливочное масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и смешать с яично-масляной смесью. Замесить мягкое тесто. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в пласт 5 мм. Формочкой или стаканом вырезать из теста кружки диаметром 6 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить листом пергамента, выложить кружки на противень. Поставить в духовку на 10-12 минут.
2. Дать печенью остыть на противне минут 15. Половинки абрикосов выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смазать глазурью каждое печенье. В центр печенья поместить половинки абрикосов. Дать глазури застыть.

Необходимые продукты

Для теста (для 1 коржа):

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 0,5 стакана сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа
• маргарин для смазки формы
• 1 стакан лимонного сиропа

Для крема:

• 300 г сливочного масла
• 100 г густой сметаны
• 1 банка сгущенного молока

Способ приготовления

1. Согласно рецептуре испечь 3 коржа в сковородах разного диаметра. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах. Если нет формы в виде сердца, обрезать корж по трафарету.
2. Коржи охладить, каждый разрезать пополам (если высокие, можно на 3 части). Все части пропитать лимонным сиропом.
3. Из размягченного масла, сметаны и сгущенки сделать крем. Собрать торт, смазывая каждый пласт кремом. Верх и бока торта смазать тонким слоем крема. Украсить по желанию. Я украшала розами (из сливочного масла, сахарной пудры и пищевых красителей), белой пастилой, кондитерской посыпкой (сердечки).
4. До подачи на стол держать в холодильнике.

Как правило, если запеканка готовится из макаронных изделий, то в ее состав входит либо мясо, либо сыр. Но моя запеканка необычная – она макаронно-овощная. В ней содержится очень много витаминов, и она не потребует больших затрат, потому что осенью все овощи можно сорвать у себя в огороде. А какой запах стоит, когда она печется в духовке! Попробуйте – не пожалеете!

Необходимые продукты

• 1 пачка макарон (500 г)
• 1 небольшой цуккини (150 г)
• 1 морковь (100 г)
• 1 большая луковица (100 г)
• 2 помидора (200 г)
• 2 дольки чеснока (20 г)
• 2 яйца (80 г)
• 50 мл майонеза
• 1 пучок зелени петрушки и укропа (10 г)
• растительное масло
• соль, перец, специи

Способ приготовления

1. Цуккини и морковь очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле. Макаронные изделия сварить до полуготовности, промыть холодной водой, 1/3 выложить б смазанную маслом форму. Поверх них выложить 1/2 часть моркови и цуккини, поперчить и посыпать специями.
2. Выложить немного макарон и поверх них обжаренный лук. Снова макароны, на них оставшуюся часть моркови и цуккини. Накрыть слоем нарезанных кружочками помидоров, залить майонезом, смешанным с яйцом, солью, перцем, рубленой зеленью и чесноком. Запекать в течение 10-15 мин. в духовке.