Отличный вариант для пикника на природе! А кто имеет гриль дома, тот сможет порадовать домочадцев в любое время года, вернув их в лето.

Способ приготовления

1. Беру кусочки свиной вырезки на косточке (1-1,5 кг), мариную. Для этого в мясо добавляю репчатый лук – 4-5 шт. (400-500 г), нарезанный кольцами, выдавливаю сок 1 лимона (150 г). (Здесь надо быть осторожным: при большом количестве лимонного сока мясо получается кислым.) Еще в мясо я засыпаю пакетик приправ для шашлыка. Так как маринад имеет кислую основу (лимонный сок), то держать мяси в нем надо недолго (не более 2 часов).
2. Укладываю мясо на решетку, предварительно разогретую и смазанную маслом, кусочком жира, оставшимся при разделке мяса или кусочком сала. Запекаю с обеих сторон на углях, время от времени переворачивая и всякий раз смазывая мясо оливковым маслом, используя для этого связанные в пучок веточки розмарина (если они есть). Мясо готовится довольно быстро.
3. Томатный соус для шашлыка смешиваю с зеленой массой (рубленая зелень базилика, укропа, петрушки) и подаю готовое мясо с этим соусом.