Люблю не только готовить, но и украшать блюда. На все праздники стараюсь сервировать стол так, чтобы его вид достовлял гостям еще и эстетическое удовольствие. А уж когда украшаю салаты и закуски, даю фантазии разгуляться в полную силу. На день рождения сестры сделала необычные шарики из печеночного паштета.

Необходимые продукты

• 500 г говяжьей и свиной печени
• 2 морковки (200 г)
• 2 луковицы (170 г)
• небольшой кусочек сала (50 г)
• ст. л. коньяка {25 г)
• 2-3 ст. л. густых сливок (50-75 г)
• соль
• перец
• фисташки
• зеленый лук

Способ приготовления

1. Сало нарезать маленькими кусочками. Печень, вымоченную и очищенную от пленок, нарезать кусочками.
2. В сковородку сначала положить сало, затем добавить печень, посолить, поперчить и обжарить.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, измельчить или нарезать полукольцами.
4. Добавить морковь и лук к печени, перемешать, обжарить еще пару минут, затем долить воды и  тушить все под крышкой до готовности печени. После этого остудить содержимое сковородки и перемолоть на мясорубке 2 раза (блендером пользоваться не советую, паштет он прокручивает плохо).
5. В печеночную массу влить коньяк и сливки, перемешать и отправить паштет в холодильник, чтобы он загустел. Затем сформовать шарики из паштета, обвалять их в рубленых фисташках и украсить зеленым луком.