Необходимые продукты

• свекла средняя – 1 шт.
• огурец большой – 1 шт.
• яблоко большое – 1 шт.
• чеснок – 1-3 зубчика
• растительное масло

Способ приготовления

1. Свеклу отварите. Яблоко, огурец, свеклу мелко нашинкуйте полосками. Чеснок измельчите.
2. Все смешайте, заправьте салат маслом.
3. Рекомендуется выкладывать слоями.

Кстати говоря, существует прекрасная программа под названием Skype. Вы можете скачать скайп, установить его, зарегистрироваться и обсуждать с другими домохозяйками свои любимые рецепты.

Необходимые продукты

• красная консервированная фасоль – 1 банка
• консервированные нарезанные шампиньоны – 1 банка
• маринованные огурцы – 2-3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло

Способ приготовления

1. Фасоль и шампиньоны откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
2. Огурцы нарежьте кружочками, чеснок измельчите.
3. Все смешайте, заправьте растительным маслом.

Необходимые продукты

• черный черствый хлеб 300 г
• чеснок
• соленые или маринованные огурцы – 1-2 шт.
• фасоль (консервированная) – 1 банка
• морковь – 1 шт.
• зелень
• растительное масло

Способ приготовления

1. Хлеб натрите чесноком и нарежьте кубиками. Огурцы очистите от кожуры и также нарежьте кубиками, отожмите жидкость.
2. Добавьте фасоль и заранее обжаренную мелко нарезанную морковь.
3. Все смешайте и заправьте салат маслом.

Необходимые продукты

• лук 1 шт.
• грецкий орех – 100 г
• чеснок
• зелень
• вода – 7 ст.
• рис 1/2 ст.
• помидоры 3-4 шт.
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления

1. Луковицу мелко нарежьте, спассируйте на растительном масле в кастрюле в толстым дном, закройте крышкой, потомите. Орехи перетрите с чесноком, перцем и зеленью петрушки или кинзы, разведите водой.
2. Затем эту смесь вылейте в лук, добавьте рис, посолите и варите. Помидоры (можно в собственном соку), протрите через сито и потушите по загустения, затем добавьте в суп.
3. Доведите суп до кипения, всыпьте зелень и снимите с огня.

Рецепт этого блюда привез мой отец из Узбекистана. Теперь я часто балую басмой своих сыновей, можно сказать, это – наш семейный рецепт.

Способ приготовления

1. Для приготовления басмы на дно казана я укладываю слой тонко нарезанного бараньего сала или наливаю 2 столовые ложки растительного масла. 1 кг баранины нарезаю небольшими кубиками и укладываю сверху, солю, добавляю щепотку зиры и немного кориандра. 1 кг репчатого лука нарезаю крупными кольцами и укладываю на мясо. 5-6 средних размеров помидоров режу крупными кусками и кладу поверх лука, слегка присолив. На помидоры – слой крупно нарезанной моркови, в общей сложности 300 г.
2. Затем – около 700 г мелкой картошки. Если картофель крупный, его нужно нарезать на четвертинки. Солю, добавляю щепотку зиры и свежемолотый черный перец. 2 средних размеров баклажана нарезаю небольшими кубиками и укладываю поверх картофеля. Головку чеснока очищаю от кожуры и закладываю в казан. Туда же отправляю целиком 1 острый перец и пару-тройку веточек кинзы. Солю, посыпаю зирой.
3. Сверху уклалываю нарезанный крупными кусками кочан капусты, солю и накрываю казан плотной крышкой. Включаю средний огонь минут на 20. Когда содержимое казана закипит, убавляю огонь и оставляю кипеть еще на 1-1,5 ч.

Необходимые продукты

• мясо (куриная грудка или свинина – 500 г)
• лук репчатый – 2 шт. (200 г)
• морковь – 2 шт. (200 г)
• рис – 500 г (2,5 стакана)
• чернослив – 200 г (1,5 стакана)
• чеснок – 1 зубчик (10 г)
• растительное масло
• приправа для плова
• соль

Способ приготовления

1. 200 мл растительного масла раскалить на сковороде, добавить нарезанный лук и мясо, обжарить, затем добавить морковь и жарить на среднем огне минут 15.
2. Затем сверху ровным слоем уложить промытый рис и мелко нарезанный чернослив, посыпать приправой, посолить по вкусу и залить водой, чтобы она на 2 пальца покрывала рис.
3. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности, за 5 минут до конца приготовления добавить нарезанный на 4 части чеснок. Готовый плов перемешать и подавать.

Не знаю, ел ли кто из вас это потрясающее блюдо. Когда я его впервые попробовал, то сказал, что это наверное французская кухня. Оказалось, что нет. Я разузнал его рецепт и еще раз убедился в том, что все гениальное – просто. Приготовление этой закуски займет у вас не больше 20 минут, а результат – удивительный. Эти нежные рулетики буквально тают во рту.

Необходимые продукты

• 1 пучок листьев салата (200 г)
• 1 пучок укропа (10 г)
• 300 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока (20 г)
• 3-4 ст. л. майонеза (75-100 г)

Способ приготовления

1. Листья салата вымыть и дать просохнуть. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему измельченный чеснок, майонез. Все хорошо перемешать.
2. Выложить сырную массу на листья салата (по 1 -2 ст. л. на лист). Завернуть каждый, оставив один край открытым.
3. Далее выложите полученные рулетики на блюде и посыпать мелко нарезанным укропом. Украсить на свое усмотрение.

Прошлым летом я окончила институт и устроилась на работу. Сразу встал вопрос об обедах. Работаю в офисе, а столовых (как при институте) рядом нет, как, впрочем, и времени. Поэтому ношу с собой еду в бочонках. Часто беру кабачки с чесноком (рецепт, кстати, мне подсказал директор), блюдо остается вкусным и в холодном виде, а это для меня очень удобно.

Необходимые продукты

• 1 кабачок (250 г)
• 2 крупных помидора (250 г)
• 3 ст. л. майонеза (75 г)
• 3 чубчика чеснока (30 г)
• 1-2 ч. л. соли

Способ приготовления

1. Очищаю кабачок, режу его на кусочки (не толще 1 см) и обжариваю в подсолнечном масле на среднем огне около 15 минут. В течение жарки кусочки кабачка периодически переворачиваю и солю.
2. К ним готовлю соус: смешиваю майонез с натертым чесноком. Подрумянившиеся кусочки выкладываю в глубокую тарелку, перемешиваю с соусом. Сверху блюдо можно украсить кружочками помидора.

Я расскажу вам мой самый любимый способ приготовления шашлыка. Он не требует больших затрат и много времени.

Необходимые продукты

• 2 кг свиной шейки
• 2 большие луковицы (300 г)
• 3 дольки чеснока (30 г)
• соль, перец
• 1 бутылка минеральной воды (0,5 л)

Способ приготовления

1. Свинину нарезать кусочками 4×4 см, хорошо промыть в холодной воде. Положить в кастрюлю, залить минералкой донерху. Выдавить чеснок, нарезать лук кольцами. Положить в кастрюлю к свинине, тщательно перемешать, добавить чайную ложку соли и пару щепоток перца. Через 1,5 часа можно жарить.
2. Куски мяса нанизать на металлический шампур вперемешку с репчатым луком, нарезанным кольцами. Жарить 15-20 мин., поворачивая шампур, чтобы мясо поджарилось равномерно. Если нет мангала, шашлык можно жарить в электрогриле или на сковороде, что является уже существенным отступлением от правил.
3. К шашлыку подают нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанный кусочками, зеленый лук, лимон, жаренные на вертеле помидоры, баклажаны.

Необходимые продукты

• свежая крупная горбуша – 1шт. (-1,2 кг)
• рис отваренный – 50 г (2 ст. л.)
• 1 небольшая свежая морковь (100 г)
• лук -1-2 шт. (150 г)
• чеснок
• перец, соль
• базилик (свежий или сушеный)

Для украшения:

• майонез
• зелень
• лимон
• помидоры

Способ приготовления

1. У рыбы отрезать голову, кожу отделить от мякоти с одной сторона и аккуратно, постепенно переворачивая рыбу, снимать кожу. Дойдя до плавников, отделить плавник от мякоти изнутри (если вы отрежете снаружи плавник, то образуется отверстие, через которое вытечет сок). Так поступить со всеми плавниками. Снять кожу до хвостового плавника (можно не до самого плавника), перерезать хребет рыбы. У вас получится кожа с хвостом.
2. Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью. В полученный фарш добавить отварной рис, измельченный чеснок, базилик (перебивает запах рыбы), приправу по вкусу, соль, перец.
3. Полученным фаршем набить снятую кожу, начиная с хвоста, и зашить нитками. Уложить рыбу на фольгу, подставить голову к рыбе, немного вдавив в фарш, и завернуть края фольги. (Может быть, можно готовить рыбу и без фольги, но мне кажется, что рыба получится сухой, поэтому во время готовки ее придется поливать соком.)
4. Отправляем рыбу в духовку минут на 40. Готовую рыбу перекладываем на блюдо и украшаем.