Я сейчас занимаюсь воспитанием ребенка, но про всякие вкусности тоже не забываю, люблю порадовать мужа новыми блюдами. А рецепт этого салата, знаком мне еще с 10-го класса.

Необходимые продукты

• картофель – 5 шт.
• куриное филе – 500 г
• зеленое (кислое) яблоко – 2 шт.
• яйцо – 4 шт.
• лук – 1 головка
• майонез
• соль
• зелень

Способ приготовления

1. Отваритькартофель, куримое филе, сварить яйца, дать остыть. Нарезать кубиками картофель, куриное филе, яблоки, очищенные от кожицы и семечек, белки, мелко нарезать лук.
2. Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу, смешать с майонезом. Выложить на тарелку и придать форму шарика.
3. Желтки натереть на терке и посыпать ими салат. По желанию украсить зеленью.

Не знаю, ел ли кто из вас это потрясающее блюдо. Когда я его впервые попробовал, то сказал, что это наверное французская кухня. Оказалось, что нет. Я разузнал его рецепт и еще раз убедился в том, что все гениальное – просто. Приготовление этой закуски займет у вас не больше 20 минут, а результат – удивительный. Эти нежные рулетики буквально тают во рту.

Необходимые продукты

• 1 пучок листьев салата (200 г)
• 1 пучок укропа (10 г)
• 300 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока (20 г)
• 3-4 ст. л. майонеза (75-100 г)

Способ приготовления

1. Листья салата вымыть и дать просохнуть. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему измельченный чеснок, майонез. Все хорошо перемешать.
2. Выложить сырную массу на листья салата (по 1 -2 ст. л. на лист). Завернуть каждый, оставив один край открытым.
3. Далее выложите полученные рулетики на блюде и посыпать мелко нарезанным укропом. Украсить на свое усмотрение.

Прошлым летом я окончила институт и устроилась на работу. Сразу встал вопрос об обедах. Работаю в офисе, а столовых (как при институте) рядом нет, как, впрочем, и времени. Поэтому ношу с собой еду в бочонках. Часто беру кабачки с чесноком (рецепт, кстати, мне подсказал директор), блюдо остается вкусным и в холодном виде, а это для меня очень удобно.

Необходимые продукты

• 1 кабачок (250 г)
• 2 крупных помидора (250 г)
• 3 ст. л. майонеза (75 г)
• 3 чубчика чеснока (30 г)
• 1-2 ч. л. соли

Способ приготовления

1. Очищаю кабачок, режу его на кусочки (не толще 1 см) и обжариваю в подсолнечном масле на среднем огне около 15 минут. В течение жарки кусочки кабачка периодически переворачиваю и солю.
2. К ним готовлю соус: смешиваю майонез с натертым чесноком. Подрумянившиеся кусочки выкладываю в глубокую тарелку, перемешиваю с соусом. Сверху блюдо можно украсить кружочками помидора.

Необходимые продукты

• свежая крупная горбуша – 1шт. (-1,2 кг)
• рис отваренный – 50 г (2 ст. л.)
• 1 небольшая свежая морковь (100 г)
• лук -1-2 шт. (150 г)
• чеснок
• перец, соль
• базилик (свежий или сушеный)

Для украшения:

• майонез
• зелень
• лимон
• помидоры

Способ приготовления

1. У рыбы отрезать голову, кожу отделить от мякоти с одной сторона и аккуратно, постепенно переворачивая рыбу, снимать кожу. Дойдя до плавников, отделить плавник от мякоти изнутри (если вы отрежете снаружи плавник, то образуется отверстие, через которое вытечет сок). Так поступить со всеми плавниками. Снять кожу до хвостового плавника (можно не до самого плавника), перерезать хребет рыбы. У вас получится кожа с хвостом.
2. Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью. В полученный фарш добавить отварной рис, измельченный чеснок, базилик (перебивает запах рыбы), приправу по вкусу, соль, перец.
3. Полученным фаршем набить снятую кожу, начиная с хвоста, и зашить нитками. Уложить рыбу на фольгу, подставить голову к рыбе, немного вдавив в фарш, и завернуть края фольги. (Может быть, можно готовить рыбу и без фольги, но мне кажется, что рыба получится сухой, поэтому во время готовки ее придется поливать соком.)
4. Отправляем рыбу в духовку минут на 40. Готовую рыбу перекладываем на блюдо и украшаем.

Мидии – один из элементов средиземноморской диеты, которую, считают очень эффективной. Мясо мидий ускоряет обмен веществ, усиливает иммунитет и повышает тонус организма.

Необходимые продукты

• мидии – 250 г
• листья салата – 50 г
• горошек зеленый – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• масло растительное -2 ч. л.
• соль – по вкусу
• зелень укропа -1 пучок
• зелень петрушки – 1 пучок
• майонез – 100 г

Способ приготовления

1. Репчатый лук мелко нарубить, вареные яйца, зелень укропа, листья салата мелко нарезать.
2. Смешать все компоненты, добавить вареные мидии, зеленый горошек, масло растительное, майонез, еще раз все перемешать и уложить в салатник.
3. Украсить веточками петрушки.

Этот рецепт я придумала сама. Готовится быстро, просто и получается очень вкусно. Вся наша семья голубцы ест с большим удовольствием, и мои маленькие детки их тоже очень любят.

Необходимые продукты

• 1 кг куриного фарш
• 500-600г белокочанной капусты
• 3 яйца
• 1 луковица
• соль, приправа по вкусу
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза

Способ приготовления

1. Капусту измельчить в комбайне, яйца взбить, лук мелко нарезать, все добавить в фарш, посолить, хорошо перемешать. Не пугайтесь, фарш получается довольно жидким.
2. Формуем большие овальные котлеты и выкладываем сразу в форму, смазанную растительным маслом. Заливаем соусом на 3/4 формы. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.
3. Соус я готовлю так: в 0,5 л воды добавляю сметану, майонез, соль, приправу. Хорошо размешиваю, заливаю голубцы. Когда детям было 9-10 месяцев, я готовила голубцы на воде с зеленью и солью – тоже очень вкусно.
4. Подавать со сметаной. Можно добавить какой-нибудь гарнир.

Этот рецепт я узнала от своей свекрови. Печенье получается вкусное и рассыпчатое. Нашим оно очень нравится!

Необходимые продукты

• 250 г майонеза (1 стакан)
• 2 яйца (80 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 200 г маргарина
• 1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 4 стакана муки (520 г)

Способ приготовления

1. Все ингредиенты тщательно смешать, получившееся тесто поставить в холод на 2-4 часа.
2. Тесто тонко раскатать и вырезать печенья разной формы.
3. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 градусах 10 минут.

На столе эта закуска уходит на ура, она по икугу и детям, и взрослым.

Необходимые продукты

• 1 красный болгарский перец (130 г)
• 3 вареных яйца (120 г)
• 50 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока (30 г)
• зелень
• майонез

Способ приготовления

1. У болгарского перца аккуратно удалите плодоножку с семенами. Яйца и сыр натрите на терке, чеснок измельчите, все хорошо смешайте с мягким маслом. Начините плотно перец и поставьте его в холодильник не менее чем на 1 час.
2. Перед подачей на стол нарежьте перец кольцами, смажьте майонезом и украсьте зеленью.

Когда я попробовала это мясо на дне рождения у своей старшей сестры, мне оно безумно понравилось – просто таяло во рту! К тому же оказалось, что и хлопот с ним минимум, а это для меня, мамы маленького ребенка, очень важно.

Необходимые продукты

• свинина 1-1,5 кг
• майонез  (100 г)
• 3-4 луковицы (300 г)
• 3 зубчика чеснока

Способ приготовления

1. Берем кусок свинины без кости весом 1-1,5 кг. натираем со всех сторон солью и перцем, затем смазываем майонезом (100 г), перемешанным с выдавленным чесноком. Нарезаем полукольцами 2 крупные луковицы (300 г).
2. В миску или кастрюлю укладываем половину лука, затем мясо и снова лук. Закрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. Утром берем фольгу, отрезаем 2 листа, укладываем их крест-накрест и выкладываем на них наше мясо вместе с луком.
3. Закрываем фольгу так, чтобы не вытекал сок, и помещаем в духовку при температуре 220 градусов на 30 минут. Затем огонь уменьшаем до 180 градусов и держим мясо еще 1 час, а затем до 150 градусов и готовим еще 1-1,5 ч. Мясо в духовке должно находиться в общей сложности 2,5-3 ч.

Лучше всего запекать либо очень жирное мясо, либо мясо молодого животного. Главное в запекании – предварительная подготовка мяса и герметичность упаковки.

Необходимые продукты

• 400 г вареной говядины
• 200 г копченой курицы
• 5 вареных яиц
• 3 соленых огурца
• 1 банка зеленого горошка
• 0,5 банки кукурузы
• 1 пучок зеленого лука
• майонез
• соль и перец по вкусу

Для украшения:

• листья салата
• зелень петрушки, укропа
• помидоры
• огурцы
• редис
• ветчина
• вареная морковь
• чернослив
• красный болгарский перец

Способ приготовления

1. Говядину, курицу, огурцы нарезать кубиками. Яйца очистить. У двух яиц отделить белки и натереть их на мелкой терке. Остальные яйца нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. С горошка и кукурузы слить жидкость, отложить 1 ст. л. кукурузы для украшения. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить салат на овальное блюдо, придать форму усеченного конуса.
3. Верх посыпать тертым белком Выложить «кольца» из кукурузы и «сердце» из перца.
4. По кругу украсить листьями салата, «цветами» из помидоров, редиса, морковки, рулетиками из ветчины, зеленью.