Необходимые продукты

• лук 1 шт.
• грецкий орех – 100 г
• чеснок
• зелень
• вода – 7 ст.
• рис 1/2 ст.
• помидоры 3-4 шт.
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления

1. Луковицу мелко нарежьте, спассируйте на растительном масле в кастрюле в толстым дном, закройте крышкой, потомите. Орехи перетрите с чесноком, перцем и зеленью петрушки или кинзы, разведите водой.
2. Затем эту смесь вылейте в лук, добавьте рис, посолите и варите. Помидоры (можно в собственном соку), протрите через сито и потушите по загустения, затем добавьте в суп.
3. Доведите суп до кипения, всыпьте зелень и снимите с огня.

Необходимые продукты

• мясо (куриная грудка или свинина – 500 г)
• лук репчатый – 2 шт. (200 г)
• морковь – 2 шт. (200 г)
• рис – 500 г (2,5 стакана)
• чернослив – 200 г (1,5 стакана)
• чеснок – 1 зубчик (10 г)
• растительное масло
• приправа для плова
• соль

Способ приготовления

1. 200 мл растительного масла раскалить на сковороде, добавить нарезанный лук и мясо, обжарить, затем добавить морковь и жарить на среднем огне минут 15.
2. Затем сверху ровным слоем уложить промытый рис и мелко нарезанный чернослив, посыпать приправой, посолить по вкусу и залить водой, чтобы она на 2 пальца покрывала рис.
3. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности, за 5 минут до конца приготовления добавить нарезанный на 4 части чеснок. Готовый плов перемешать и подавать.

Необходимые продукты

• свежая крупная горбуша – 1шт. (-1,2 кг)
• рис отваренный – 50 г (2 ст. л.)
• 1 небольшая свежая морковь (100 г)
• лук -1-2 шт. (150 г)
• чеснок
• перец, соль
• базилик (свежий или сушеный)

Для украшения:

• майонез
• зелень
• лимон
• помидоры

Способ приготовления

1. У рыбы отрезать голову, кожу отделить от мякоти с одной сторона и аккуратно, постепенно переворачивая рыбу, снимать кожу. Дойдя до плавников, отделить плавник от мякоти изнутри (если вы отрежете снаружи плавник, то образуется отверстие, через которое вытечет сок). Так поступить со всеми плавниками. Снять кожу до хвостового плавника (можно не до самого плавника), перерезать хребет рыбы. У вас получится кожа с хвостом.
2. Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью. В полученный фарш добавить отварной рис, измельченный чеснок, базилик (перебивает запах рыбы), приправу по вкусу, соль, перец.
3. Полученным фаршем набить снятую кожу, начиная с хвоста, и зашить нитками. Уложить рыбу на фольгу, подставить голову к рыбе, немного вдавив в фарш, и завернуть края фольги. (Может быть, можно готовить рыбу и без фольги, но мне кажется, что рыба получится сухой, поэтому во время готовки ее придется поливать соком.)
4. Отправляем рыбу в духовку минут на 40. Готовую рыбу перекладываем на блюдо и украшаем.

Дети очень любят такие конвертики и съедают их очень быстро!

Необходимые продукты

Для конвертиков:

• 400-500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо (40 г)

Для начинки:

• 1 стакан риса (180 г)
• сливочное масло (100 г)
• 3 яйца (120 г)
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. В течение часа при комнатной температуре разморозить тесто, освободив от упаковки. Перебрать, промыть и отваритьрис, добавив немного соли. Отварить 3 яйца. Остывшие яйца очистить и размять вилкой. Смешать яйца и рис, затем растопить на сковороде половину сливочного масла и обжарить на нем начинку. Размороженное тесто аккуратно раскатать в одном направлении.
2. Нарезать тесто на квадраты 8 на 8 см. 8 каждый квадрат положить столовую ложку начинки и небольшой кусочек готовый конвертик смазываем слегка взбитым яйцом и даем постоять на противне в течение 20-30 минут. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Подойдет к любому столу, тем более — и праздничному. Этому рецепту меня научила мама, я думаю, с ним справится любой, даже неопытный повар, также можно сделать сюрприз своим родным и друзьям, эффект будет потрясающий, поверьте мне – они это оценят.

Необходимые продукты

• гусь
• айва – 2 штуки
• яблоки антоновка – 2 шт. (250 г)
• изюм – полстакана (80 г)
• чернослив без косточек – 150 г (1 стакан)
• рис -1,5 стакана (370 г)
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Гуся помыть, обсушить при помощи салфетки, натереть солью. Рис промыть, отварить до полу готовности. Айву и яблоки нарезать на небольшие дольки.
2. Рис, айву, яблоки, изюм и чернослив перемешать, этой смесью нафаршировать гуся (нитками или деревянными зубочистками зафиксировать шов).
3. Гуся поместить в рукав для выпечки, края зафиксировать, внутри оставить небольшое количество воздуха. Готовить в духовке до золотистой корочки.

Необходимые продукты

• 0,5 кг мяса
• 1 луковица (100 г)
• 1/2 стакана риса (90 г)
• 1 яйцо (40 г}
• 1,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца

Для соуса:

• 1 морковь (100 г)
• 1 луковица (100 г)
• 1 ст. л. муки (25 г)
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан бульона
• 200 г сметаны
• 1 ложка томатной пасты

Способ приготовления

1. Соус: лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на масле, добавить муку, снова обжарить, добавить бульон. Довести до кипения. Посолить, добавить сметану и томатную пасту, прокипятить.
2. Мясо и луковицу пропустить через мясорубку. Рис слегка проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить к мясу. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить яйцо, вновь перемешать. Скатать шарики, залить соусом и тушить 30 минут при температуре 180 градусов. Как закипит, снизить до 130 градусов.

Вечером, как всегда, хочется что-нибудь перекусить. Вот на такой рисовый рулет уходит минимум затрат, а вкус просто превосходный.

Необходимые продукты

• рис – 80 г (0,5 стакана)
• сыр -100 г
• 1 яйцо сырое (40 г)

Для начинки:

• 2 вареных яйца
• сливочное масло

Способ приготовления

1. Рис отварить и остудить, перемешать с тертым сыром и яйцом. Полученную массу выложить на противень, застеленный бумагой, выпекать 5 минут при 180 градусах, не допускать зарумянивания, потом выложить начинку из рубленых яиц и сливочного масла.
2. Аккуратно завернуть в рулет швом вниз и запекать еще 5 мин.
3. Рулет порезать на порции и наслаждаться.

На новогодние праздники я ездила в гости к другу в город Ноябрьск, что находится на Севере. И там узнала рецепт вкусного супа харчо. Теперь готовлю его дома.

Необходимые продукты

На 5-литровую кастрюлю:

• 700 г говядины на косточке
• 300 г риса (1,5 стакана)
• 4-5 средних помидоров (450 г)
• 3 ст. л. соуса ткемали (60 г)
• 2 средние луковицы (200 г)
• 3-4 зубчика чеснока (40 г)
• 2 ч. л. хмели-сунели (3 г)
• перец горошком
• красный перец
• соль
• зелень

Способ приготовления

1. Мясо залить водой, варить примерно 2 часа, снимая пену. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
2. Мелко рубленный лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, всыпать острый перец, добавить помидоры, через несколько минут влить 1 половник бульона.
3. Мясо снять с кости, нарезать средними кусками. К мясу переложить содержимое сковороды, всыпать промытый рис, довести до кипения, готовить на малом огне 10 минут (до готовности риса).
4. Добавить соус ткемали, хмели-сунели, перец горошком. Посолить по вкусу и варить 5 минут.
5. В конце приготовления положить нарезанный чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.