Необходимые продукты

Для теста:

• 400 г муки (3 стакана)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. без верха соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 стакана теплой воды (100 мл)
• 25 г дрожжей

Для начинки:

• 1-2 помидора (200 г)
• 1 соленый огурец (70 г)
• 200 г копченой грудинки
• 1 маленькая луковица (70 г)
• кетчуп
• сыр

Способ приготовления

1. Муку вымесить с маслом, солью и сахаром.
2. Развести с водой дрожжи, смешать с тестом, накрыть и на 2 часа поставить тесто, чтобы поднялось. Обсыпать слегка тесто мукой и раскатать 4 тонких коржа. Выложить коржи на посыпанные мукой противни.
3. Мелко нарезанный лук с грудинкой обжарить до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кружочками.
4. Коржи посыпать половиной массы тертого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху лук и грудинку, все посыпать солью, перцем, кориандром и остальным сыром и петрушкой.
5. Выпекать на протяжении 15 минут при температуре 275 градусов.

Этот рецепт я узнала от своей свекрови. Печенье получается вкусное и рассыпчатое. Нашим оно очень нравится!

Необходимые продукты

• 250 г майонеза (1 стакан)
• 2 яйца (80 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 200 г маргарина
• 1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 4 стакана муки (520 г)

Способ приготовления

1. Все ингредиенты тщательно смешать, получившееся тесто поставить в холод на 2-4 часа.
2. Тесто тонко раскатать и вырезать печенья разной формы.
3. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 градусах 10 минут.

Мой муж – ужасный сладкоежка. Если в доме нет булочек к чаю, для него это едва ли не трагедия. Так что когда есть возможность, стараюсь радовать его свежей домашней сдобой. Любимая выпечка – ватрушки. Иногда делаю их с творогом, но чаще – с ягодами.

Необходимые продукты

• 3 стакана муки (400 г)
• 1 стакан молока (200 мл)
• 30 г прессованных дрожжей
• 5 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазки
• ванилин
• ягоды смородины (либо любые другие)
• жир для противня

Способ приготовления

1. В подогретое молоко положить дрожжи и всыпать 1 ст. л. сахара. Масло растапливаем. Примерно через 15 минут вливаем его к дрожжам, всыпаем оставшийся сахар, ванилин. Муку просеиваем с солью и, добавляя к остальным продуктам, замешиваем мягкое, гладкое тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше, смотрите, чтобы тесто не было слишком крутым.
2. После этого тесто ставим в теплое место и даем подойти 2 раза. Из теста делаем колбаску, делим ее на 14-15 частей (для маленьких ватрушек) или на 5-6 частей (для больших). Делаем маленькие шарики, разминаем руками и рюмкой делаем в центре углубление. Заготовкам для больших ватрушек необходимую форму придаем руками.
3. Взбиваем яйцо, смазываем ватрушки. Ягоды размораживаем, посыпаем сахаром, выкладываем в середину ватрушек. Даем заготовкам постоять еще 15 минут на смазанном противне и затем выпекаем при 200 градусах в течение 20 минут.

Необходимые продукты

Для теста:

• 2 яйца (80 г)
• мед – 2 ст. л.
• сода – 1 ч. л.
• сахар – 1 стакан (180 г)
• сливочное масло – 125 г
• мука – 3-3,5 стакана (400-460 г)

Для крема:

• 2 стакана сметаны (420 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 2 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления

1. На водяной бане растопить сливочное масло, добавить сахар, мед. Добавить соду и помешивать до побеления массы. Снять с бани и остудить. Добавить яйца и хорошо размешать. Затем всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.
2. Так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками. Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
3. Крем: сметану взбить со стаканом сахара и ванильным сахаром (или ванильным ароматизатором). Коржи промазать готовым кремом, из обрезков коржей сделать крошку, которой обсыпать смазанный верх и боковые края торта.

Пирог получается большой, пышный и очень вкусный. И самое главное – недорогой и хлопот не требующий. Он действительно моя палочка-выручалочка вот уже почти 10 лет! Попробуйте, я рекомендую.

Необходимые продукты

• 4 яйца (160 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 1 стакан сахарной пудры (140 г)
• 200 г маргарина
• мука
• 1 ч. л. соды (гашеной)
• 1 кг яблок (4-6 шт)

Способ приготовления

1. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. К желткам добавить 1 стакан сахара и маргарин (размягченный), все хорошо перемешать, добавить гашеную соду, затем просеянную муку (столько, чтобы получилось мягкое песочное тесто).
2. Тесто разровнять на противне, яблоки мелко нарезать и равномерно разложить на тесто. Отдельно взбить белки до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбитые белки выложить поверх яблок и выпекать пирог в разогретой до 150-170 градусов духовке.

Недавно у моей дочурки был день рождения. Но моя маленькая привереда просто не ест торты. И пришла мне в голову мысль, что нужно оформить сладость не так, как всегда, необычно. И вот придумала я сказку о том, как из сказочного леса на день рождения к моей Машуле пришел ее любимый герой Мишутка. И, о чудо, моя дочурка задула, как полагается, свечи и съела огромный кусок торта!

Необходимые продукты

Тесто:

• 5 яиц (200 г)
• 200 г маргарина
• 200 г сметаны (1 стакан)
• 2 стакана муки (260 г)
• 2 стакана сахара (360 г)
• 1 ч. л. соды, гашенной уксусом
• соль на кончике ножа
• 3 ст. л. какао

Крем:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка вареной сгущенки (400 г)
• 1 стакан грецких орехов (140 г)
• сладкий сироп

Украшение:

• 1 плитка темного шоколада

Способ приготовления

1. Яйца, сахар, соду, соль соединить и взбить. Добавить растопленный на водяной бане маргарин и сметану. Снова взбить. Всыпать муку. Какао развести в небольшом количестве теста, а затем хорошо размешать с основным тестом.
2. Тесто выложить в смазанную маслом прямоугольную форму или противень. Выпечь в духовке при 180-200 градусах.
3. Из остывшего коржа вырезать по трафарету фигуру медведя, разрезать вдоль. Пропитать нижний корж сладким сиропом, промазать кремом и посыпать измельченными и слегка обжаренными грецкими орехами. Накрыть верхним коржом. Промазать кремом верх и бока. Посыпать тертым шоколадом.
4. Из обрезков вырезать «глазки», «носик», «ротик», «пуговички» и «коготочки», украсить «мишку». Торт готов!

Необходимые продукты

• 100 г сливочного масла
• 6 ст. л. сахара (150 г)
• 1 яйцо (40 г)
• 1 ст. л. молока
• 250 г муки (2 стакана)
• 180 г сахарной пудры (1 и 1/4 стакана)
• 2 ст. л. лимонного сока
• половинки консервированных абрикосов

Способ приготовления

1. Сливочное масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и смешать с яично-масляной смесью. Замесить мягкое тесто. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в пласт 5 мм. Формочкой или стаканом вырезать из теста кружки диаметром 6 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить листом пергамента, выложить кружки на противень. Поставить в духовку на 10-12 минут.
2. Дать печенью остыть на противне минут 15. Половинки абрикосов выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смазать глазурью каждое печенье. В центр печенья поместить половинки абрикосов. Дать глазури застыть.

Необходимые продукты

Для 1 бисквита:

• 5 яиц (200 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 1 стакан муки (130 г)

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки (400 г)
• 0,5 кг масла

Для украшения:

• пищевой краситель красного, зеленого цветов

Способ приготовления

1. Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку, взбить, вылить массу в круглую форму, испечь бисквит. Когда остынет, разрезать его на два коржа и смазать кремом (сгущенку взбить с маслом).
2. В небольшое количество крема добавить зеленый краситель, обмазать бисквит сверху.
3. Из тех же продуктов сделать тесто для второго бисквита. Небольшую часть теста отлить в пустую банку из-под кофе – это для «грибка». Из остального теста испечь бисквит, разрезать на 2 коржа, смазать кремом, выложить на первый корж, снова обмазать подкрашенным кремом.
4. В банке из-под кофе испечь «гриб», вынуть, немного обрезать сверху, формуя «шляпку». Разрезать «гриб» вдоль пополам, смазать кремом и соединить две половинки. Добавить в крем красный краситель, обмазать «шляпку», а «ножку» украсить белым кремом.

Необходимые продукты

Для теста (для 1 коржа):

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 0,5 стакана сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа
• маргарин для смазки формы
• 1 стакан лимонного сиропа

Для крема:

• 300 г сливочного масла
• 100 г густой сметаны
• 1 банка сгущенного молока

Способ приготовления

1. Согласно рецептуре испечь 3 коржа в сковородах разного диаметра. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах. Если нет формы в виде сердца, обрезать корж по трафарету.
2. Коржи охладить, каждый разрезать пополам (если высокие, можно на 3 части). Все части пропитать лимонным сиропом.
3. Из размягченного масла, сметаны и сгущенки сделать крем. Собрать торт, смазывая каждый пласт кремом. Верх и бока торта смазать тонким слоем крема. Украсить по желанию. Я украшала розами (из сливочного масла, сахарной пудры и пищевых красителей), белой пастилой, кондитерской посыпкой (сердечки).
4. До подачи на стол держать в холодильнике.

Не пугайтесь слова «чай», в данном контексте оно лишено своего обычного «горячего» смысла. Тем более, что чай-то-гусарский! Традиционный напиток всех «продвинутых» русских гусаров – и Дениса Давыдова, и Петра Чаадаева. Присоединитесь и вы к этой славной компании!

Необходимые продукты

• 4 ч. л. чайной заварки
• 250 мл кипятка
• цедра 1 лимона
• свежевыжатый сок 1/2 лимона
• 1 бутылка вина (шампанское, спуманте или другое)
• сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Заварите чай крутым кипятком. Через 7 минут процедите, положите сахар по вашему
   вкусу, затем цедру.
2. Когда чай остынет до комнатной температуры, влейте лимонный сок. Перелейте в кувшин или крюшонницу. Нарежьте пол-лимона дольками. Добавьте в кувшин.
3. Теперь залейте доверху охлажденным шампанским. Пить нужно сразу, пока не вышли волшебные пузырьки!

Для любителей: вместо лимонных долек в уже охлажденный чай можно кинуть апельсиновые дольки.