Этот рецепт я придумала сама. Готовится быстро, просто и получается очень вкусно. Вся наша семья голубцы ест с большим удовольствием, и мои маленькие детки их тоже очень любят.

Необходимые продукты

• 1 кг куриного фарш
• 500-600г белокочанной капусты
• 3 яйца
• 1 луковица
• соль, приправа по вкусу
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза

Способ приготовления

1. Капусту измельчить в комбайне, яйца взбить, лук мелко нарезать, все добавить в фарш, посолить, хорошо перемешать. Не пугайтесь, фарш получается довольно жидким.
2. Формуем большие овальные котлеты и выкладываем сразу в форму, смазанную растительным маслом. Заливаем соусом на 3/4 формы. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.
3. Соус я готовлю так: в 0,5 л воды добавляю сметану, майонез, соль, приправу. Хорошо размешиваю, заливаю голубцы. Когда детям было 9-10 месяцев, я готовила голубцы на воде с зеленью и солью – тоже очень вкусно.
4. Подавать со сметаной. Можно добавить какой-нибудь гарнир.

Необходимые продукты

• 500-600 г куриных сердечек
• 400 г замороженных шампиньонов (10-15 шт.)
• 1 луковица (70 г)
• 1 болгарский перец (100 г)
• 2 ст. л растительного масла (34 г)
• 3 ст. л. сметаны (75 г)
• 0,5 ч. л. соли
• перец по вкусу
• щепотка кориандра
• 1 лавровый лист
• орегано
• кумина

Способ приготовления

1. Сердечки тщательно промыть, перебрать, разрезать каждое на две части, удалить сгустки внутри сердечек. Лук измельчить. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить сердечки и слегка обжарить их с каждой стороны в течение 5-10 минут.
2. Добавить соль, перец, сухие специи, кроме лаврового листа. Свежие грибы очистить, помыть и крупно нарезать. Замороженные грибы разморозить и промыть, откинув на дуршлаг. Грибы выложить к сердечкам, перемешать и тушить, накрыв крышкой, 20 минут.
3. Добавить нарезанный болгарский перец и сметану, перемешать, при необходимости добавить кипяченой воды и тушить под крышкой еще 20 мин. За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист.

Необходимые продукты

Для теста:

• 2 яйца (80 г)
• мед – 2 ст. л.
• сода – 1 ч. л.
• сахар – 1 стакан (180 г)
• сливочное масло – 125 г
• мука – 3-3,5 стакана (400-460 г)

Для крема:

• 2 стакана сметаны (420 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 2 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления

1. На водяной бане растопить сливочное масло, добавить сахар, мед. Добавить соду и помешивать до побеления массы. Снять с бани и остудить. Добавить яйца и хорошо размешать. Затем всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.
2. Так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками. Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
3. Крем: сметану взбить со стаканом сахара и ванильным сахаром (или ванильным ароматизатором). Коржи промазать готовым кремом, из обрезков коржей сделать крошку, которой обсыпать смазанный верх и боковые края торта.

Необходимые продукты

• 0,5 кг мяса
• 1 луковица (100 г)
• 1/2 стакана риса (90 г)
• 1 яйцо (40 г}
• 1,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца

Для соуса:

• 1 морковь (100 г)
• 1 луковица (100 г)
• 1 ст. л. муки (25 г)
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан бульона
• 200 г сметаны
• 1 ложка томатной пасты

Способ приготовления

1. Соус: лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на масле, добавить муку, снова обжарить, добавить бульон. Довести до кипения. Посолить, добавить сметану и томатную пасту, прокипятить.
2. Мясо и луковицу пропустить через мясорубку. Рис слегка проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить к мясу. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить яйцо, вновь перемешать. Скатать шарики, залить соусом и тушить 30 минут при температуре 180 градусов. Как закипит, снизить до 130 градусов.

Недавно у моей дочурки был день рождения. Но моя маленькая привереда просто не ест торты. И пришла мне в голову мысль, что нужно оформить сладость не так, как всегда, необычно. И вот придумала я сказку о том, как из сказочного леса на день рождения к моей Машуле пришел ее любимый герой Мишутка. И, о чудо, моя дочурка задула, как полагается, свечи и съела огромный кусок торта!

Необходимые продукты

Тесто:

• 5 яиц (200 г)
• 200 г маргарина
• 200 г сметаны (1 стакан)
• 2 стакана муки (260 г)
• 2 стакана сахара (360 г)
• 1 ч. л. соды, гашенной уксусом
• соль на кончике ножа
• 3 ст. л. какао

Крем:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка вареной сгущенки (400 г)
• 1 стакан грецких орехов (140 г)
• сладкий сироп

Украшение:

• 1 плитка темного шоколада

Способ приготовления

1. Яйца, сахар, соду, соль соединить и взбить. Добавить растопленный на водяной бане маргарин и сметану. Снова взбить. Всыпать муку. Какао развести в небольшом количестве теста, а затем хорошо размешать с основным тестом.
2. Тесто выложить в смазанную маслом прямоугольную форму или противень. Выпечь в духовке при 180-200 градусах.
3. Из остывшего коржа вырезать по трафарету фигуру медведя, разрезать вдоль. Пропитать нижний корж сладким сиропом, промазать кремом и посыпать измельченными и слегка обжаренными грецкими орехами. Накрыть верхним коржом. Промазать кремом верх и бока. Посыпать тертым шоколадом.
4. Из обрезков вырезать «глазки», «носик», «ротик», «пуговички» и «коготочки», украсить «мишку». Торт готов!

Выросла я в деревне и до сих пор считаю, что вкуснее молодой картошечки ничего придумать невозможно. Даже если ее просто отварить с луковичкой и укропом, получится очень вкусно! А если постараться и приготовить к картофелю вкусный соус, домашних от стола и за уши не оттащишь.

Необходимые продукты

• 8-10 картофелин (1 кг)
• 1 луковица (100 г)
• 1 зонтик укропа (5 г)
• 1 маленькая морковка (70 г)
• сливочное масло
• 1 ст. л. сметаны (20 г)
• 150 г консервированного горошка
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Молодую картошку хорошо промыть (можно разрезать пополам), не очищая сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить половинку очищенной луковицы, укроп, посолить и отварить под крышкой до готовности. Воду слить в отдельную посуду (она нам пригодится для соуса).
2. Когда картофель будет почти готов, можно заняться соусом. Половинку луковицы измельчить. Морковку очистить, нарезать соломкой. Обжаритьлук с морковкой на растительном масле.
3. Добавить в сковородку сметану, немного жидкости из-под картофеля, перемешать, добавить горошек, посолить, поперчить и выключить огонь.
4. Выложить картофель на блюдо, полить соусом и подавать к столу, пока картошка не остыла.

Для этого рецепта хорош именно молодой картофель. Подавать блюдо можно как гарнир к мясу или рыбе, но мне оно кажется очень вкусным и само по себе.

Необходимые продукты

Для теста (для 1 коржа):

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 0,5 стакана сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа
• маргарин для смазки формы
• 1 стакан лимонного сиропа

Для крема:

• 300 г сливочного масла
• 100 г густой сметаны
• 1 банка сгущенного молока

Способ приготовления

1. Согласно рецептуре испечь 3 коржа в сковородах разного диаметра. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах. Если нет формы в виде сердца, обрезать корж по трафарету.
2. Коржи охладить, каждый разрезать пополам (если высокие, можно на 3 части). Все части пропитать лимонным сиропом.
3. Из размягченного масла, сметаны и сгущенки сделать крем. Собрать торт, смазывая каждый пласт кремом. Верх и бока торта смазать тонким слоем крема. Украсить по желанию. Я украшала розами (из сливочного масла, сахарной пудры и пищевых красителей), белой пастилой, кондитерской посыпкой (сердечки).
4. До подачи на стол держать в холодильнике.

Очень интересный рецепт и необычный вкус! Совершенно особенная техника приготовления, вызвавшая сначала недоверие. Но советую попробовать. Это действительно вкусно!

Необходимые продукты

• свинина – 100 г
• свекла – 50 г (1 шт.)
• капуста свежая – 50 г
• лук репчатый – 20 г (1/4 луковицы)
• корень сельдерея 10 г
• помидоры – 20 г
• грибы сушеные – 5 г
• мука -10 г
• жир свиной – 10 г
• сметана – 20 г
• соль, уксус (3%) по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, нарезать ломтиками, посолить, залить холодной водой так, чтобы свекла была полностью покрыта, проварить немного, снять с огня и выдержать несколько дней, чтобы свекла начала бродить.
2. Репчатый лук, сельдерей пассеровать на свином жире. Капусту нашинковать, сушеные грибы отварить и нарезать соломкой, помидоры нарезать дольками. Жирную свинину нарезать кубиками, залить полученным свекольным квасом, водой (1:1) и варить до мягкости.
3. Затем добавить маринованную свеклу, капусту, грибы, помидоры, пассерованные коренья, заправить борщ поджаренной мукой и варить до готовности. В самом конце посолить и добавить при необходимости уксус, чтобы борщ приобрел кисло-сладкий вкус.
4. При подаче на стол положить в борщ сметану или влить молоко.

Необходимые продукты

• 2 л воды
• 300 г вареной колбасы
• 4 редиски (100 г)
• 2 средних огурца (200 г)
• 4 вареных яйца (160 г)
• 1 лучок зеленого лука (10 г)
• 1 пучок укропа (10 г)
• майонез – 30 г
• сметана – 30 г
• соль, лимонная кислота по вкусу

Способ приготовления

1. Мелко нарезанньий укроп и лук, посыпаем сольою и разминаем в кастрюльке, затем добавляем мелко нарезанные яйца, колбасу, огурцы, редиску.
2. Заливаем холодной водой, заправляем майонезом и сметаной, добавляем лимонную кислоту по вкусу и тщательно размешиваем.

Готовить такой салат лучше сразу же перед приходом гостей, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств. Но учтите, что салат нужно поставить на 1,5-2 часа в холодильник, чтобы слои успели пропитаться.

Необходимые продукты

• 4 яйца (160 г)
• 150 г чернослива (1 стакан)
• 1 куриная грудка (150 г)
• 250 г свежих шампиньонов (7-10 шт.)
• 1 крупная луковица (130 г)
• 3-4 свежиж огурцы (300-400 г)
• 1 ст. л. сметаны (25 г)
• 1 ст. л. растительного масла (17 г)
• майонез  (200 г)

Способ приготовления

1. Куриную грудку отварить до готовности и нарезать. Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать, желтки натереть на мелкой терке. Чернослив слегка распарить и мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением лука и сметаны. Огурцы натереть на крупной терке, посолить и отжать выделившийся сок.
2. На блюдо выложить салат в форме торта слоями: чернослив, майонез, обжаренные грибы с луком, яичный белок, майонез, куриная грудка, майонез, огурец, майонез, тертый на мелкой терке желток. Тертым желтком посыпаем и бока нашего салата.
3. Сверху салат украшаем гроздью «винограда», ягоды которого вырезаны из мякоти огурца. Листья же делаем из огуречной кожуры.