Необходимые продукты

• 300 г белокочанной капусты
• 300 г цветной капусты
• 300 г брюссельской капусты
• 300 г брокколи
• 4 моркови (400 г)
• 3 маленьких стручка острого перца (45 г)
• 100 г сыра
• 1/3 стакана семян подсолнечника (50 г)
• растительное масло
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. Белокочанную капусту нарезать крупными квадратами. Все виды капусты припустить по отдельности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 5 минут, обсушить.
2. Морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, в конце добавив нарезанный колечками острый перец.
3. Перемешать все, выложить на смазанный растительным маслом противень, сверху разложить морковь с перцем, посыпать семенами подсолнечника и натертым сыром. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.

Вы никогда не пробовали пропустить кабачок через мясорубку и запечь? Я это сделала и получилась очень сочная и вкусная запеканка.

Необходимые продукты

• мясо (фарш) – 200 г
• яйцо – 2 шт. (80 г)
• небольшая морковь – 1 шт. (70 г)
• лук репчатый – 2 шт. (200 г)
• капуста – 100 г
• кабачок – 400 г (1-2 шт.)
• отваренные макароны (звездочки) – 100 г
• сыр – 70 г
• соль, перец

Способ приготовления

1. К фаршу добавить пропущенные через мясорубку морковь, одну луковицу и капусту; посолить и поперчить. Тщательно перемешать и выложить фарш, распределив равномерно, на смазанную сковородку.
2. Затем перекрутить на мясорубке кабачок с одной луковицей, добавить яйца и звездочки. Посолить, поперчить. Перемешать подготовленную массу и залить ею фарш. Сыр, натертый на средней терке, посыпать сверху. И в духовку.
3. Запекать до готовности при температуре 190 градусов 45 минут.

Не знаю, ел ли кто из вас это потрясающее блюдо. Когда я его впервые попробовал, то сказал, что это наверное французская кухня. Оказалось, что нет. Я разузнал его рецепт и еще раз убедился в том, что все гениальное – просто. Приготовление этой закуски займет у вас не больше 20 минут, а результат – удивительный. Эти нежные рулетики буквально тают во рту.

Необходимые продукты

• 1 пучок листьев салата (200 г)
• 1 пучок укропа (10 г)
• 300 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока (20 г)
• 3-4 ст. л. майонеза (75-100 г)

Способ приготовления

1. Листья салата вымыть и дать просохнуть. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему измельченный чеснок, майонез. Все хорошо перемешать.
2. Выложить сырную массу на листья салата (по 1 -2 ст. л. на лист). Завернуть каждый, оставив один край открытым.
3. Далее выложите полученные рулетики на блюде и посыпать мелко нарезанным укропом. Украсить на свое усмотрение.

Простой, легкий рецепт приготовления запеченной форели. Думаю, что всем очень понравится.

Необходимые продукты

• 1 большая форель (1,5 кг)
• 2 средние моркови (200 г)
• сыр (200 г)
• 2-3 ст. л. майонеза
• соль

Способ приготовления

1. Рыбу почистить и нарезать на куски.
2. На фольгу намазать немного майонеза, выложить кусочки рыбы, посолить, сверху положить натертую морковь, сыр и немного смазать маойнезом.
3. Все это завернуть и запечь в нагретой духовке на слабом огне примерно 20-25 минут.

Необходимые продукты

Для теста:

• 400 г муки (3 стакана)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. без верха соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 стакана теплой воды (100 мл)
• 25 г дрожжей

Для начинки:

• 1-2 помидора (200 г)
• 1 соленый огурец (70 г)
• 200 г копченой грудинки
• 1 маленькая луковица (70 г)
• кетчуп
• сыр

Способ приготовления

1. Муку вымесить с маслом, солью и сахаром.
2. Развести с водой дрожжи, смешать с тестом, накрыть и на 2 часа поставить тесто, чтобы поднялось. Обсыпать слегка тесто мукой и раскатать 4 тонких коржа. Выложить коржи на посыпанные мукой противни.
3. Мелко нарезанный лук с грудинкой обжарить до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кружочками.
4. Коржи посыпать половиной массы тертого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху лук и грудинку, все посыпать солью, перцем, кориандром и остальным сыром и петрушкой.
5. Выпекать на протяжении 15 минут при температуре 275 градусов.

Артишоки придают этому пирогу тонкий аромат. В Италии эти «овощные розы» в изобилии и в осенний период, и хозяйки заполняют слегка проваренными артишоками морозилки. Даже замороженный, этот овощ не теряет присущего ему вкуса. В пирог идут как сырые, так и замороженные артишоки.

Необходимые продукты

• 1 луковица (100 г)
• 1 морковь (100 г)
• по половине красного и желтого сладкого перца (150 г)
• 3 артишока (600-800 г)
• масло оливковое (50 мл)
• сыр «Гальбанино» (250 г)
• 2 ст. л. тертого пармезана

Для теста:

• 2 яйца (80 г)
• маргарин (100 г)
• 1/2 стакана рубленого сельдерея
• соль, перец душистый
• мука

Способ приготовления

1. На сильном огне в масле обжарить по очереди лук (дольками), выложить в миску, морковь (кружками), перец (полосками). Артишоки немного отварить, нарезать дольками. Замесить мягкое песочное тесто с зеленью и специями (это тесто можно хранить в холодильнике пару дней).
2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто тонким слоем, сформовать бортики, края для красоты придавить вилкой, донышке наколоть. Рядами выложить все овощи, перемежая с кружками сыра. Посыпать поверхность пармезаном и запечь при 180 градусах 30 минут.

На столе эта закуска уходит на ура, она по икугу и детям, и взрослым.

Необходимые продукты

• 1 красный болгарский перец (130 г)
• 3 вареных яйца (120 г)
• 50 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока (30 г)
• зелень
• майонез

Способ приготовления

1. У болгарского перца аккуратно удалите плодоножку с семенами. Яйца и сыр натрите на терке, чеснок измельчите, все хорошо смешайте с мягким маслом. Начините плотно перец и поставьте его в холодильник не менее чем на 1 час.
2. Перед подачей на стол нарежьте перец кольцами, смажьте майонезом и украсьте зеленью.

Необходимые продукты

• 10 кусочков белого батона
• 250-300 г копченой колбасы
• 100 г сливочного масла
• 150 г колбасного сыра
• 3 зеленых болгарских перца (некрупных)
• растительное масло для смазки
• зелень для украшения

Способ приготовления

1. Колбасу нарезать длинной соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Перец помыть, очистить от семян и нарезать на кольца толщиной 1-1,5 см. Кусочки батона намазать тонким слоем сливочного масла, посыпать сыром (2/3 от всего количества).
2. На бутерброд посередине положить кольцо перца, по окружности кольца равномерно распределить соломку из колбасы. Из сыра скатать небольшой шарик, поместить его на соломку и слегка придавить. Таким образом заполнить все бутерброды. Аккуратно выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
3. Запечь в горячей духовке при 200 градусах в течение 4-5 мин. Готовые бутерброды уложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.

Необходимые продукты

• 4 картофелины
• 5 вареных яиц
• 300 г вешенок
• 200 г копченой колбасы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 /4 стакана грецких орехов
• майонез
• 50 мл уксуса
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу
• зелень петрушки

Для «птичек»:

• 150 г колбасного сыра
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• кусочек чернослива

Способ приготовления

1. Грибы отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать длинной соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами. Смешать лук с грибами, залить уксусом и дать постоять 20 минут. Картофель очистить, помыть, обсушить, нарезать соломкой. Обжарить на масле, выложить на бумагу, чтобы стек жир.
2. Яйца почистить, отделить белки от желтков. Белки и колбасу нарезать соломкой (отдельно). Желтки размять, добавить измельченные чеснок и ороси, немного майонеза. Из Массы скатать маленькие шарики («птичьи яйца»). На блюдо укладывать продукты слоями, каждый слой промазывать майонезом: 1-й – колбаса; 2-й – «кольцо» грибов с луком (без уксуса); 3-й – белки.
3. В образовавшееся углубление – «гнездо» – уложить шарики («яйца»). Поверх белков посыпать по кругу нарезанной петрушкой. Для «птичек»: натереть колбасный сыр на крупной терке, добавить измельченный чеснок и немного майонеза. Сформовать «птичек». «Глазки» и «клювы» сделать из чернослива. Усадить «птичек» в «гнездо». Поставить на 1 час в холодильник, чтобы пропитался.

Вечером, как всегда, хочется что-нибудь перекусить. Вот на такой рисовый рулет уходит минимум затрат, а вкус просто превосходный.

Необходимые продукты

• рис – 80 г (0,5 стакана)
• сыр -100 г
• 1 яйцо сырое (40 г)

Для начинки:

• 2 вареных яйца
• сливочное масло

Способ приготовления

1. Рис отварить и остудить, перемешать с тертым сыром и яйцом. Полученную массу выложить на противень, застеленный бумагой, выпекать 5 минут при 180 градусах, не допускать зарумянивания, потом выложить начинку из рубленых яиц и сливочного масла.
2. Аккуратно завернуть в рулет швом вниз и запекать еще 5 мин.
3. Рулет порезать на порции и наслаждаться.