Не знаю, ел ли кто из вас это потрясающее блюдо. Когда я его впервые попробовал, то сказал, что это наверное французская кухня. Оказалось, что нет. Я разузнал его рецепт и еще раз убедился в том, что все гениальное – просто. Приготовление этой закуски займет у вас не больше 20 минут, а результат – удивительный. Эти нежные рулетики буквально тают во рту.

Необходимые продукты

• 1 пучок листьев салата (200 г)
• 1 пучок укропа (10 г)
• 300 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока (20 г)
• 3-4 ст. л. майонеза (75-100 г)

Способ приготовления

1. Листья салата вымыть и дать просохнуть. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему измельченный чеснок, майонез. Все хорошо перемешать.
2. Выложить сырную массу на листья салата (по 1 -2 ст. л. на лист). Завернуть каждый, оставив один край открытым.
3. Далее выложите полученные рулетики на блюде и посыпать мелко нарезанным укропом. Украсить на свое усмотрение.

Мидии – один из элементов средиземноморской диеты, которую, считают очень эффективной. Мясо мидий ускоряет обмен веществ, усиливает иммунитет и повышает тонус организма.

Необходимые продукты

• мидии – 250 г
• листья салата – 50 г
• горошек зеленый – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• масло растительное -2 ч. л.
• соль – по вкусу
• зелень укропа -1 пучок
• зелень петрушки – 1 пучок
• майонез – 100 г

Способ приготовления

1. Репчатый лук мелко нарубить, вареные яйца, зелень укропа, листья салата мелко нарезать.
2. Смешать все компоненты, добавить вареные мидии, зеленый горошек, масло растительное, майонез, еще раз все перемешать и уложить в салатник.
3. Украсить веточками петрушки.

Отличный вариант для пикника на природе! А кто имеет гриль дома, тот сможет порадовать домочадцев в любое время года, вернув их в лето.

Способ приготовления

1. Беру кусочки свиной вырезки на косточке (1-1,5 кг), мариную. Для этого в мясо добавляю репчатый лук – 4-5 шт. (400-500 г), нарезанный кольцами, выдавливаю сок 1 лимона (150 г). (Здесь надо быть осторожным: при большом количестве лимонного сока мясо получается кислым.) Еще в мясо я засыпаю пакетик приправ для шашлыка. Так как маринад имеет кислую основу (лимонный сок), то держать мяси в нем надо недолго (не более 2 часов).
2. Укладываю мясо на решетку, предварительно разогретую и смазанную маслом, кусочком жира, оставшимся при разделке мяса или кусочком сала. Запекаю с обеих сторон на углях, время от времени переворачивая и всякий раз смазывая мясо оливковым маслом, используя для этого связанные в пучок веточки розмарина (если они есть). Мясо готовится довольно быстро.
3. Томатный соус для шашлыка смешиваю с зеленой массой (рубленая зелень базилика, укропа, петрушки) и подаю готовое мясо с этим соусом.

Готовить вкусную баранину меня научил друг мужа. Блюдо получается сочным, пикантным и при этом хорошо пропеченным, делаю такое мясо на праздники, если его еше и украсить — будет главным украшением стола.

Необходимые продукты

• 700 г баранины
• 3-4 зубчика чеснока (30 г)
• 1 луковица (100 г)
• 2 болгарских перца (200 г)
• 2 помидора (200 г)
• черный перец
• красный острый перец
• лавровый лист
• соль, кинза и укроп
• растительное масло
• половинка лимона (75 г)

Способ приготовления

1. Если вы не любите специфический запах баранины, можно предварительно замочить ее в холодной воде с добавлением соли. Затем обсушить.
2. Ножом сделать по всей поверхности мяса глубокие надрезы. Зубчики чеснока разрезать на несколько частей и в каждый надрез положить немного соли и чеснока. Зелень ополоснуть теплой водой и мелко нарубить. Смешать соль, красный и черный перец, раскрошенный лавровый лист, кинзу, укроп, растительное масло и лимонный сок.
3. Этой смесью с силой натереть баранину и дать немного полежать. Очистить и нарезать крупными кусками лук, помыть помидоры, разрезать пополам, нарезать крупными ломтиками очищенный от семян перец. Сбрызнуть овощи растительным маслом.
4. В пакет для запекания вы ложить мясо и овощи, закрыть зажимами пакет и отправить на противне в духовку. Первые полчаса запекать при 190-200 градусах, затем температуру снизить и запекать еще около часа. В конце запекания пакет разрезать, чтобы на мясе образовалась корочка.

Необходимые продукты

• 400 г вареной говядины
• 200 г копченой курицы
• 5 вареных яиц
• 3 соленых огурца
• 1 банка зеленого горошка
• 0,5 банки кукурузы
• 1 пучок зеленого лука
• майонез
• соль и перец по вкусу

Для украшения:

• листья салата
• зелень петрушки, укропа
• помидоры
• огурцы
• редис
• ветчина
• вареная морковь
• чернослив
• красный болгарский перец

Способ приготовления

1. Говядину, курицу, огурцы нарезать кубиками. Яйца очистить. У двух яиц отделить белки и натереть их на мелкой терке. Остальные яйца нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. С горошка и кукурузы слить жидкость, отложить 1 ст. л. кукурузы для украшения. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить салат на овальное блюдо, придать форму усеченного конуса.
3. Верх посыпать тертым белком Выложить «кольца» из кукурузы и «сердце» из перца.
4. По кругу украсить листьями салата, «цветами» из помидоров, редиса, морковки, рулетиками из ветчины, зеленью.

Картофель получается с необыкновенным вкусом.

Необходимые продукты

• 6 крупных картофелин (700 г)
• 2 ст. л. оливкового масла (35 г)
• соль, перец
• сливки (100 г, полстакана)
• грибы (можно опята) (150 г)
• 1 головка лука (100 г)
• укроп

Способ приготовления

1. Вымойте и обсушите картофель. Затем сделайте в картофелинах много глубоких надрезов (но не надрезайте до конца). Ломтики должны быть примерно одинаковой толщину.
2. Положите картофелины на смазанный маслом противень. Расправьте ломтики и смажьте их оливковым маслом и посыпьте солью и специями. Запекайте в течение часа.
3. Соус: лук нарезать мелко и обжарить с грибами, затем добавить сливки и укроп. Довести до кипения.

Выросла я в деревне и до сих пор считаю, что вкуснее молодой картошечки ничего придумать невозможно. Даже если ее просто отварить с луковичкой и укропом, получится очень вкусно! А если постараться и приготовить к картофелю вкусный соус, домашних от стола и за уши не оттащишь.

Необходимые продукты

• 8-10 картофелин (1 кг)
• 1 луковица (100 г)
• 1 зонтик укропа (5 г)
• 1 маленькая морковка (70 г)
• сливочное масло
• 1 ст. л. сметаны (20 г)
• 150 г консервированного горошка
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Молодую картошку хорошо промыть (можно разрезать пополам), не очищая сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить половинку очищенной луковицы, укроп, посолить и отварить под крышкой до готовности. Воду слить в отдельную посуду (она нам пригодится для соуса).
2. Когда картофель будет почти готов, можно заняться соусом. Половинку луковицы измельчить. Морковку очистить, нарезать соломкой. Обжаритьлук с морковкой на растительном масле.
3. Добавить в сковородку сметану, немного жидкости из-под картофеля, перемешать, добавить горошек, посолить, поперчить и выключить огонь.
4. Выложить картофель на блюдо, полить соусом и подавать к столу, пока картошка не остыла.

Для этого рецепта хорош именно молодой картофель. Подавать блюдо можно как гарнир к мясу или рыбе, но мне оно кажется очень вкусным и само по себе.

Я очень люблю этот вид сыра, тем более что он содержит меньше калории. Использую его для вкусной и легкой закуски, которую я готовлю несколько нетрадиционно.

Необходимые продукты

• 4-5 помидоров
• 300-400 г колбасного сыра
• 2-3 листа зеленого салата
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ломтика лимона
• цедра 0,5 лимона
• 2-3 листика мяты
• сахар, соль и перец по вкусу
• укроп и петрушка
• зеленый лук

Способ приготовления

1. Помидоры выбираем спелые, но с плотной мякотью, чтобы не расползлись, когда их режешь. Моем томаты и нарезаем их достаточно толстыми кружочками. Кружочками примерно такой же толщины нарезаем колбасный сыр. Тщательно моем салатные листья и кладем их на тарелку, после этого, чередуя, выкладываем кружочки помидора и колбасного сыра.
2. Теперь занимаемся соусом. В оливковое масло выдавливаем сок 2 ломтиков лимона. Туда же добавляем измельченную цедру. Мяту и другую зелень моем и мелко крошим, добавляем в соус.
3. Затем по вкусу солим и перчим нашу заправку, добавляем немного сахара (с ним получается вкуснее). Все хорошо размешиваем и поливаем продукты, выложенные на тарелку.

Как правило, если запеканка готовится из макаронных изделий, то в ее состав входит либо мясо, либо сыр. Но моя запеканка необычная – она макаронно-овощная. В ней содержится очень много витаминов, и она не потребует больших затрат, потому что осенью все овощи можно сорвать у себя в огороде. А какой запах стоит, когда она печется в духовке! Попробуйте – не пожалеете!

Необходимые продукты

• 1 пачка макарон (500 г)
• 1 небольшой цуккини (150 г)
• 1 морковь (100 г)
• 1 большая луковица (100 г)
• 2 помидора (200 г)
• 2 дольки чеснока (20 г)
• 2 яйца (80 г)
• 50 мл майонеза
• 1 пучок зелени петрушки и укропа (10 г)
• растительное масло
• соль, перец, специи

Способ приготовления

1. Цуккини и морковь очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле. Макаронные изделия сварить до полуготовности, промыть холодной водой, 1/3 выложить б смазанную маслом форму. Поверх них выложить 1/2 часть моркови и цуккини, поперчить и посыпать специями.
2. Выложить немного макарон и поверх них обжаренный лук. Снова макароны, на них оставшуюся часть моркови и цуккини. Накрыть слоем нарезанных кружочками помидоров, залить майонезом, смешанным с яйцом, солью, перцем, рубленой зеленью и чесноком. Запекать в течение 10-15 мин. в духовке.

Необходимые продукты

• 2 л воды
• 300 г вареной колбасы
• 4 редиски (100 г)
• 2 средних огурца (200 г)
• 4 вареных яйца (160 г)
• 1 лучок зеленого лука (10 г)
• 1 пучок укропа (10 г)
• майонез – 30 г
• сметана – 30 г
• соль, лимонная кислота по вкусу

Способ приготовления

1. Мелко нарезанньий укроп и лук, посыпаем сольою и разминаем в кастрюльке, затем добавляем мелко нарезанные яйца, колбасу, огурцы, редиску.
2. Заливаем холодной водой, заправляем майонезом и сметаной, добавляем лимонную кислоту по вкусу и тщательно размешиваем.