Мой муж – ужасный сладкоежка. Если в доме нет булочек к чаю, для него это едва ли не трагедия. Так что когда есть возможность, стараюсь радовать его свежей домашней сдобой. Любимая выпечка – ватрушки. Иногда делаю их с творогом, но чаще – с ягодами.

Необходимые продукты

• 3 стакана муки (400 г)
• 1 стакан молока (200 мл)
• 30 г прессованных дрожжей
• 5 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазки
• ванилин
• ягоды смородины (либо любые другие)
• жир для противня

Способ приготовления

1. В подогретое молоко положить дрожжи и всыпать 1 ст. л. сахара. Масло растапливаем. Примерно через 15 минут вливаем его к дрожжам, всыпаем оставшийся сахар, ванилин. Муку просеиваем с солью и, добавляя к остальным продуктам, замешиваем мягкое, гладкое тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше, смотрите, чтобы тесто не было слишком крутым.
2. После этого тесто ставим в теплое место и даем подойти 2 раза. Из теста делаем колбаску, делим ее на 14-15 частей (для маленьких ватрушек) или на 5-6 частей (для больших). Делаем маленькие шарики, разминаем руками и рюмкой делаем в центре углубление. Заготовкам для больших ватрушек необходимую форму придаем руками.
3. Взбиваем яйцо, смазываем ватрушки. Ягоды размораживаем, посыпаем сахаром, выкладываем в середину ватрушек. Даем заготовкам постоять еще 15 минут на смазанном противне и затем выпекаем при 200 градусах в течение 20 минут.